Los edulcorantes artificiales engañan tu cerebro

Científicos señalan que nuevas investigaciones podrían ayudar a explicar el vínculo reportado entre el uso de los edulcorantes artificiales y la diabetes

Investigadores de la Facultad de Medicina de Yale afirman que naturalmente la intensidad de la dulzura refleja la cantidad de energía presente. Pero en la vida moderna, el metabolismo del cuerpo resulta engañado cuando una bebida es demasiado dulce o no suficientemente dulce para la cantidad de calorías que contiene.

Eso significa que una bebida de sabor dulce baja en calorías puede provocar una respuesta metabólica mayor que una bebida con más calorías. Una caloría no es una caloría, explicó Dana Small, profesora de psiquiatría y autor principal del estudio.

La suposición de que más calorías provocan una respuesta metabólica y cerebral mayor es errónea. Las calorías son solo la mitad de la ecuación; la percepción del sabor dulce es la otra mitad, planteó Small en un comunicado de prensa de la universidad.

Cuando ocurre una no coincidencia los circuitos de recompensa del cerebro no registran las calorías que se han consumido, señalaron los investigadores. Muchos alimentos procesados tienen esa «no coincidencia», por ejemplo el yogurt con edulcorantes bajos en calorías.

Nuestros cuerpos evolucionaron para utilizar con eficiencia las fuentes de energía disponibles en la naturaleza, señaló Small. Nuestro ambiente alimentario moderno se caracteriza por fuentes de energía que nuestros cuerpos no han visto nunca antes.

Fuente: Health Day

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