¿Qué es el Índice Glucémico?

El Índice Glucémico (IG) es la medida en que los alimentos que contienen hidratos elevan los niveles de glucemia o azúcar en la sangre. Los valores van de 0 a 100 y se los compara con la glucosa o pan blanco que es 100. Los alimentos con IG bajo (55 o menos) hacen que el azúcar […]